Mąka pszenna orkiszowa typ 630 Powiększ do pełnego rozmiaru

Mąka pszenna orkiszowa typ 630

Mąka pszenna orkiszowa typ 630

Więcej szczegółów

Stan: Tego produktu brak w magazynie

12,96 zł

Dodaj do koszyka

5 Inne produkty w tej samej kategorii:

MĄKA PRZENNA ORKISZOWA TYP 630

Mąka pszenna orkiszowa znalazła zastosowanie przy produkcji chleba i bułek typu graham. Można z niej robić kruche ciasta, ciasteczka, herbatniki, paluszki, krakersy oraz faworki. Coraz częściej wykorzystuje się ją do kleików, naleśników, zagęszczania zup, sosów oraz wygniatania ciasta na pierogi, kluski i makaron. Czerstwe pieczywo ścierane jest na tarce i stosowane jako panierka do mięsa i ryb.

Mąka ta otrzymywana jest poprzez zmielenie specjalnej odmiany pszenicy -Triticum spelta. Chleb upieczony z tej mąki jest mniej porowaty, dobrze się kroi i dłużej zachowuje świeżość. Mąka orkiszowa zawiera więcej witamin, błonnika, żelaza, nasyconych kwasów tłuszczowych i białka w porównaniu do zwykłej mąki pszennej. Polecana jest osobom, które mają wysoki poziom cholesterolu. Posiada właściwości krwiotwórcze. Stosowana jest przy alergiach pokarmowych.

Regularne spożywanie produktów orkiszowych obniża stężenie cholesterolu we krwi, zapobiega kamicy żółciowej, podnosi odporność organizmu, a u diabetyków obniża dawki przyjmowanej insuliny. Dzięki obecności kwasu krzemowego poprawia także wygląd skóry, włosów i paznokci. Regularne spożywanie produktów orkiszowych zapewni nam zdrowie i dobre samopoczucie. Możemy zatem bez przeszkód cieszyć się jego wyśmienitym smakiem na co dzień.

Waga netto: 1 kg

Kraj pochodzenia: Węgry

Mąka z pszenicy orkisz jasna typ-630


Co oznacza "TYP" mąki?
Mąka jest podstawowym składnikiem pieczywa, ciast, naleśników, dodatkiem do zasmażek, zup i sosów. Robiąc zakupy na pewno zastanawialiście się co kryje się za liczbami oznaczającymi TYP mąki np. "450, 550, 700". TYP mąki oznacza ilość składników mineralnych zawartych w mące. Zależy on od stopnia oczyszczenia i rozdrobnienia ziarna. Ziarno zbudowane jest z czterech głównych elementów: okrywa owocowo-nasienna (bogata w błonnik i składniki mineralne), warstwa aleuronowa (zawiera dużo białek i witamin oraz trochę tłuszczu), zarodek i bielmo( głównie węglowodany, trochę białek). Wyróżnia się przemiał razowy, wszystkie części ziarna (bielmo i łuski tzw. otręby), oraz  przemiał wyciągowy, który polega na rozdrobnieniu ziarna i oddzieleniu okrywy nasiennej od bielma. TYP mierzony jest za pomocą ilości popiołu który otrzymamy ze spalania maki w wysokiej temperaturze. Im mniej składników otrębowych a więcejtreści bielmowej tym mniejsza jest liczba wyrażająca zawartość popiołu i odwrotnie. Przyjmuje się, że pod względem kulinarnym najlepsze są mąki o niskich wskaźnikach, mocno oczyszczone i drobno mielone ( 450-tortowa, 550-luksusowa, 500-krupczatka). Jeśli jednak bierzemy pod uwagę wartość zdrowotną mąki sprawa wygląda odwrotnie. – Najzdrowsze są produkty z pełnego przemiału. Im wyższy numer świadczący o zawartości popiołu, tym mąka jest bogatsza w witaminy i składniki mineralne, a także błonnik, dzięki któremu potrawy na dłużej zaspokajają głód.